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一個茶飲品牌20天自救之路:每一步都是“攻心計”

  所謂“得人心者得天下”,挺俗的一句話。但放在非常時期,卻能發揮非常價值。 疫情當下,一個茶飲品牌的自救引起了我的注意。

  悸動燒仙草的一位高管,應對過2003年SARS危機,今年剛得到疫情消息,就第一時間指導大家把自救重心放在“人”上,很快穩定局面,最大程度降低了損失。 他們這套辦法,簡直是一套“疫期自救心理學”。

  短期:“伙伴安撫計劃”

  先把人心聚齊

  2月10號,悸動燒仙草的高管團隊已經基本就位,開始了年后的正常復工。 一位團隊高管有過應對2003年SARS的經驗,讓他們得以提早行動,按照疫情可能影響的時間,分為短期、中期和長期,在很多品牌還在觀望的時候,他們緊急制定了至少一個季度的自救計劃。 而所有的一切,都是圍繞著“人的需求”進行的。

  “一罩難求”時,他們先給門店采購齊了

  先是反應及時,悸動燒仙草在過年期間,就高價采購到10萬多只口罩備用。包括84消毒液、測溫儀等疫期必備物資,也做了充足準備。 1200多家店的悸動燒仙草,門店以加盟為主。復工前的幾天,悸動為每家店配了100個口罩,派高管為即將開業的門店送去免費的防疫物資。 為門店送去免費防疫物資,圖片截取自《給悸動加盟伙伴的一封信》

  當加盟商拿到總部送來的“戰略物資”時,滿心都是驚喜和感動,心一下就拉近了。 近者悅,遠者來。蜜雪冰城總部也發動各方力量,想盡一切辦法,聯系貨源購買口罩,給平臺員工及全國7000多家門店伙伴免費配發口罩。“一罩難求”的當下,總部保障員工安全的舉措,送到了心坎上。 

  真金白銀補貼,減免100~160天管理費

  另外,為了提升抗疾期間經營能力,和客戶扶植共渡難關,悸動燒仙草投入500萬率先扶植加盟伙伴,減免100~160天管理費。 

  與加盟伙伴共渡難關,行動迅速的還有一只酸奶牛,他們針對加盟商提出3項措施:免3個月管理費、原材料供應給予階段性補貼、免費輸出直營店員工。 總部真金白銀的補貼,即使難以彌補全部損失,心意也已經傳遞到了。

  著重講解疫情,從情緒到門店都做到“安心”

  這兩天,逐漸走到考慮復工的階段。悸動燒仙草的“安心門店”、“安心外賣”措施,開始發揮作用。

  在和加盟商溝通時,總部會著重講解疫情發展趨勢。以SARS時疫情舉例,進行情緒梳理:2003年之后,餐飲行業出現了拐點大爆發,現在做好準備,有望迎接5、6月份的高潮。提振信心的同時,也讓加盟商做好食品安全等SOP的嚴格考核。

  悸動總部又協調上線無接觸外賣、無接觸收銀等舉措,和外賣平臺合作進行安心認證,把認證相關的材料送到加盟商手上,積極幫助門店復工和經營策略調整。

  和外賣平臺合作進行安心認證

  總部行動越積極,加盟商越愿意“跟著跑”

  疫情到來,對于加盟品牌來講,相比資金壓力,此時更大的擔憂是加盟商凝聚力。

  總部尚能承受沖擊,靠開店為生的普通從業者撐不下去了怎么辦?隨著疫情延續,情緒焦慮下,加盟商很可能會“一哄而散”。

  采訪多家品牌發現,區別于門店自身帶來的危機,這場突發的疫情,并沒有讓加盟商對品牌產生太多負面情緒。而此時如果總部有更多動作,將能獲得更多認同感。 總部有行動更易獲得加盟伙伴的認同感
總部送物資、減免管理費的舉動,不僅安撫了加盟商情緒,在整體業務的配合和推進上也變得更加順利。據悸動創始人吳斌介紹,“目前還沒有出現閉店情況。”

  中期:重點布局外賣、鮮果茶

  讓門店看到發展方向

  業務線調整,加大外賣投入

  疫情之下,外賣成為多個品牌的布局重點,先把人心聚齊,讓措施可以落實得更徹底。

  據悸動燒仙草創始人吳斌介紹, 去年7、8月份,悸動就建立外賣團隊,準備著力發展外賣業務。但彼時的模型還以加盟商管控為主,相對分散不統一。 這次疫情下,加盟商情緒受到安撫后,對總部響應異常積極。悸動趁機加大外賣投入,統一收回管理,在產品、菜單、裝修上進行統一調整,步調一致,加快外賣進程。

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